IPPUDO スペシャルとんこつ

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天丼久助もできるがや！

1985年に河原成美（かわはらしげみ）が創業。

「怖い・臭い・汚い」と言われていた1980年代の博多ラーメンのイメージを覆し

、女性が単独でも入りやすいスタイリッシュで清潔な店舗と、

豚骨特有の臭みを排しながら濃厚な深みのあるスープや研究を重ねた

自家製麺が特徴である。河原は店名の「一風堂」について、

「公式には『業界に一陣の風を吹かせたいという思いでつけた』と説明しているんだけれども

好きなバンドの名前にちなんだ、

というのが本当のところです（笑）』」と述べている

その後2019年9月、

河原は一風堂の元リーダー土屋昌巳と対面を果たした

ラーメンは豚骨味の「白丸元味」、ピリ辛味の「赤丸新味」という２種類や

、それらにトッピングなどがなされた派生系などを販売する。

チャーハン、餃子といったサイドメニューも販売している。また、

博多ラーメンの特徴である「替え玉」もある。豚骨ラーメンだけでなく、

醤油や味噌などさまざまな味わいのラーメンも創り出している。