日清製粉 （香）白椿
ツルツルした滑らかな食感と白さを実現した最高級うどん用粉。特に、夏のざる、冷しに最適！ ・・・・と
前場うどんさんのＨＰに書いてありました・・・・・・なるほど・・・・・・・・・・・・色白美人
エッジがピシッっと立ってサイドが凹んで透明感があり芯の方に向かうにつれ強くなる強靱なコシ
夏の細麺なんかにもいいかな・・・・
気温１４．５度 湿度６５％ （香）白椿 １００％ ボーメ１０ 加水率４６．５％ １８度２０時間熟成 茹で１３分
うどん屋新店情報 「m's factory」神田に３月５日グランドオープン ３月３日プレオープン【場所ココ】
